現在超市里的南瓜品種真不少，貝貝的、板栗的、奶油的，各式各樣，看著精致，吃著也甜糯，可我總覺得，再也吃不出小時候那口地道的南瓜味兒了。

真正好吃的南瓜，并不是什么名貴品種，是記憶中小時候在老家鹽場，家家戶戶院前院后種的老南瓜，是媽媽守著柴火灶，親手做出來的家常味道。

小時候，南瓜是我們飯桌上最普通、最實在的家常菜。好存放、不嬌氣，春夏吃南瓜花，秋冬吃老南瓜，一年四季都能上桌，簡簡單單，養活了一輩輩普通鹽場人。

我最惦記的，就是媽媽做的燜南瓜鍋貼餅子。那時候家家戶戶都有柴火大鐵鍋，媽媽把自家種的老南瓜切塊，不用放亂七八糟的調料，就少許油、一點鹽，加水慢慢燜。小火慢慢咕嘟著，南瓜越燜越軟，清甜的香味飄滿整個屋子。南瓜燜得軟糯入味之后，媽媽就和上一盆面，拍成一個個小餅，貼在鍋邊。鍋底是軟糯的南瓜，鍋邊貼著餅子，柴火慢慢烤著。出鍋的時候最香！南瓜軟爛鮮香，咸甜適口，樸實又暖胃；貼餅子底下焦脆，上面松軟，還吸滿了南瓜的湯汁，一口餅一口南瓜，簡簡單單一大碗，就是我們小時候最滿足的晚飯。

除了燜南瓜，春夏時節的南瓜花炒雞蛋，更是獨一份的時令鮮味兒。清早摘一把鮮嫩的南瓜花，洗干凈處理好，打上家里的土雞蛋。熱油一炒，雞蛋金黃蓬松，南瓜花軟嫩清香，只撒一點點鹽就足夠鮮。沒有復雜工序，沒有昂貴食材，可就是這盤樸素的小菜，清爽不膩、鮮香入味，是鹽場人春夏飯桌上最常見、最地道的味道，也是我童年里最難忘的一口鮮。

現在生活條件好了，南瓜五花八門，甜度更高、口感更粉，可就是少了那股自然的清香味、柴火的煙火氣。其實我覺得，不是南瓜不好吃了，是再也沒有小時候的老南瓜，沒有灶臺柴火，更沒有媽媽守在廚房、慢慢做飯的那份溫柔。

別看南瓜普通，它是真的很養人。南瓜溫和養胃，老少皆宜，富含膳食纖維，吃著細膩好消化，平時吃飯不規律、胃不舒服的人，多吃南瓜很舒服。里面的胡蘿卜素、維生素多，對眼睛好、能緩解眼疲勞。含有的多種微量元素，能增強抵抗力，低脂又健康。以前鹽場日子樸素清貧，就是靠著南瓜這種不起眼的家常菜，滋養煙火日常，把平淡的日子過得溫溫熱熱。

現在人到中年，吃過很多美食，最想念的，依舊是媽媽做的燜南瓜貼餅、南瓜花炒雞蛋。最好吃的味道從來不在飯店里，而是在老家灶臺，在小時候媽媽一雙手里，樸素、干凈、溫暖，一輩子忘不掉。（宋云）