萬畝鹽灘，潮起潮落；粒粒海鹽，凝結(jié)汗水。在日曬制鹽的生產(chǎn)一線，一代代老鹽工把青春與年華奉獻(xiàn)給茫茫灘涂，以吃苦耐勞的堅守、爐火純青的技藝，撐起淮鹽生產(chǎn)的根基，也守護(hù)著千年日曬制鹽非遺技藝的薪火相傳。

日曬制鹽，是一場與天時、潮水博弈的勞作。收鹵、制鹵、結(jié)晶、扒鹽、保鹵，每一道工序都離不開日積月累的實戰(zhàn)經(jīng)驗。老鹽工們深諳灘田脾氣，觀云識天，辨鹵知度。看鹵水色澤便知濃度，察風(fēng)云變幻預(yù)判晴雨，遇到灘池滲漏、結(jié)晶異常、汛期保鹵等難題，他們憑著幾十年灘田閱歷，快速找準(zhǔn)癥結(jié)，及時調(diào)整工藝、處置隱患，最大限度減少鹵水損耗，守住原鹽產(chǎn)量與品質(zhì)。烈日酷暑，他們頂高溫巡灘作業(yè)；風(fēng)雨來臨，他們搶時間保鹽保鹵；寒冬臘月，依舊堅守灘田修繕池堰。風(fēng)吹日曬刻下黝黑的臉龐，一身鹽霜是他們最鮮明的印記，用實干扛起穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)的重任。

老鹽工是日曬制鹽技藝的“活寶庫”。隨著鹽業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，機(jī)械化設(shè)備逐步普及，都沉淀在老鹽工的經(jīng)驗之中。從納潮走水、灘池養(yǎng)護(hù)，到辨識鹽花、異常工況處置，這些代代口傳心授的實操本領(lǐng)，是淮鹽非遺技藝的寶貴財富。面對隊伍新老交替，老鹽工甘當(dāng)引路人，手把手帶教青年職工，把看鹵、辨天、管灘的經(jīng)驗傾囊相授，補(bǔ)齊年輕職工實操短板，讓傳統(tǒng)日曬技藝在新時代得以延續(xù)傳承。

老一輩鹽工身上，更閃耀著艱苦奮斗、甘于奉獻(xiàn)的精神光芒。過去條件艱苦，灘田遠(yuǎn)離集鎮(zhèn)，他們不畏辛勞，不計得失，春修灘、夏制鹵、秋扒鹽、冬管護(hù)，一年四季扎根灘涂。他們身上那股不怕苦、不怕累，守灘盡責(zé)的品格，潛移默化感染著新一代鹽業(yè)人。即便步入退休年紀(jì)，不少老鹽工依舊選擇重回灘田，繼續(xù)發(fā)揮余熱，當(dāng)好生產(chǎn)參謀、技藝導(dǎo)師，以銀發(fā)力量助力企業(yè)降本增效、基礎(chǔ)管理提升，為日曬制鹽高質(zhì)量發(fā)展注入力量。

一粒海鹽，承載一代人的堅守。老鹽工們沒有驚天動地的功績，卻在平凡灘田書寫不平凡的奉獻(xiàn)。他們用汗水澆灌出潔白原鹽，用堅守守護(hù)千年淮鹽文脈。向每一位日曬制鹽老鹽工致敬！致敬他們的辛勤付出，致敬這份扎根灘涂、矢志不渝的鹽灘匠心，愿這份鹽工精神代代賡續(xù)，讓千年日曬制鹽技藝生生不息。

供稿：程 龍

審核：季興勝

校對：許東彥

責(zé)任編輯：張建保